1. 首頁 > 健康養生 > >

醋溜白菜的做法 大火炒更爽口

大白菜醋溜白菜

導語：冬季正是大白菜大量上市的時候，味道清香、鮮美、做法多樣，是餐桌上的常見菜 。大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽 。今天小編向你介紹一下醋溜白菜的做法 。

醋溜白菜做法：
材料：白菜500克，食鹽1湯匙，醬油1湯匙，醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量 。
做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒 。
2、大蔥切片備用 。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用 。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙 。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘 。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可 。
小貼士：
1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟 。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調整 。
3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感 。
【醋溜白菜的做法 大火炒更爽口】4、炒好關火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳 。