文章插圖
1、食材:小米60、豬肉半斤、姜片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺 。
2、把小米沖洗干凈,碗中放入沒(méi)過(guò)小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右 。
3、把瘦肉清洗干凈,瘦肉切成長(zhǎng)條狀 。
【安徽蒸瘦肉做法和配方】4、把姜片洗干凈,老姜切成末 。
5、瘦肉中加入料酒,姜末 , 生抽2勺,老抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺 , 蠔油1勺,玉米油2勺 , 拌勻腌制半小時(shí) 。
6、再把小米加入與瘦肉拌均 。
7、入蒸鍋蒸1小時(shí) 。蒸熟的瘦肉非常鮮嫩,軟軟的 。
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