文章插圖
1、準(zhǔn)備食材 ， 茄子切成長(zhǎng)條，蔥姜蒜小米辣切碎開胃下飯菜 。
2、調(diào)魚香汁：碗中加入老抽，生抽 ， 陳醋，耗油，糖，淀粉 ， 半碗水?dāng)嚢杈鶆蜷_胃下飯菜 。
3、鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點(diǎn)微黃即可撈出控油開胃下飯菜 。
4、鍋留少許底油 ， 倒入肉沫炒至顏色變白開胃下飯菜 。
5、放入蔥白姜蒜小米辣炒香開胃下飯菜 。
6、加入郫縣豆瓣醬炒勻開胃下飯菜 。
【茄子家常做法】7、放入茄子開胃下飯菜 。
8、倒入魚香汁煮個(gè)一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋開胃下飯菜 。
9、再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可 。