紅辣椒制作的方法 _辣椒

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1、腌制紅辣椒時需要準備紅辣椒兩千克，大蒜兩百克，鹽二百克，白糖五十克，白醋一千克，高度白酒三十克。
2、腌紅辣椒時一定要選擇那種細長的紅辣椒，而且在購買時要挑選一下，選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的紅辣椒，把紅辣椒購買回來以后用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗凈。
3、把洗好后的紅辣椒晾干表面的水分，如果感覺晾干太慢，可以用干凈的毛巾把它們表面的水分擦干，一定不能怕麻煩，不能帶水腌制。
4、把辣椒放在盆子中，加入食用鹽腌制，腌制兩天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮開，降溫以后倒入到紅辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到紅辣椒中。
【紅辣椒制作的方法】5、倒入白酒調勻，然后把它們一起放到可以密封的容器中腌制，十五天以后里面的紅辣椒就能腌好，打開以后就能最到一種濃郁的酸香氣味，取出品嘗，辣椒的辣味已經變淡，味道略酸，甜中帶辣，真是誘人。