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牛排幾分熟最好

生活百科牛排

牛排也分很多種，不同的牛排想要變得好吃，烹飪熟度也是不一樣的 。
【牛排幾分熟最好】不同牛排最適宜的熟度如下：
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，由于肉質嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜；肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之 ， 這種肉煎烤味道比較香 ， 使用時不要煎的過熟，3成熟最好；西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭 ， 食用中 ， 切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟 。5成熟最好；T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力 ， 此種牛排在美式餐廳更常見 ， 由于法餐講究精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用，7成熟最好 。