1、將大蒜、小塊姜洗凈去皮，剁成蒜蓉、姜蓉 。辣椒洗凈 ， 晾干水分，去除辣椒提子，然后橫豎幾刀切一下，剁碎 。
2、加入適量鹽 ， 將處理好的蒜泥，姜泥和剁辣椒攪拌均勻，將罐子清洗干凈，用開水燙洗，倒放控干，把攪拌好的剁辣椒裝入罐中 。
【怎樣做剁辣椒】3、在表層放一勺山茶油或橄欖油，不可用動物油或調和油，蓋上蓋子擰緊，放置一個禮拜即可食用 。
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