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舌尖上的中國菜肴好吃也挑人

《舌尖上的中國》介紹了神州大地各種珍稀或家常的食材，其火爆程度超過了眾多電視劇大片 。片中以高清畫面呈現美食的烹調過程，不少觀眾表示看后食指大動，但專家表示，這些食材并不是每個人都適合食用，有些雖然家常，但要根據自己的體質判斷是否適合自己食用 。
1.火腿 脾胃虛寒者不宜多吃
火腿在很多地方都是傳統食品，《舌尖上的中國》中介紹了金華火腿和諾鄧火腿 ?；鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口 ?；鹜葍群S富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質 ?；鹜戎谱鹘浂瑲v夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用 。

火腿肉性溫，味甘咸，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥 。江南一帶常以之煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創口愈合的功能，現已用為外科手術后的輔助食品 。
點評：脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食 。

☆結石和痛風：
有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情 。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風癥 。
☆胃腸炎：
大量飲用啤酒，使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀 。
☆癌癥：
飲啤酒過量還會降低人體反應能力 。美國癌癥專家發現，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍 。
☆鉛中毒：
【舌尖上的中國菜肴好吃也挑人】啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應遲鈍，嚴重者損害生殖系統;老年易致老年性癡呆癥 。