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外出就餐3種素菜不要吃

“肉差不多了，再點些素菜吧 。”在餐館吃飯，咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”，“我要干煸豆角”，這樣一頓葷素搭配的美味，營養合理嗎?
“洗過‘油鍋澡’，再健康的素菜也變得不健康了 。”營養師表示，有些菜雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高 。

1、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒 。土豆經過高溫油炸后，會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力 。

2、過油茄子
過油茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了 。

3、干煸豆角
干煸豆角，，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的 。過油的干煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險 。豆角如果不徹底做熟，就可能導致食物中毒 。而在油炸時，豆角可能外焦里生 。
營養師表示，點素菜要遵照“兩少兩多”原則 。“少放點油，少加點鹽 。“兩多”則是，多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等 。 

☆結石和痛風：
有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情 。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風癥 。
☆胃腸炎：
大量飲用啤酒，使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀 。
☆癌癥：
飲啤酒過量還會降低人體反應能力 。美國癌癥專家發現，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍 。
☆鉛中毒：
【外出就餐3種素菜不要吃】啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應遲鈍，嚴重者損害生殖系統;老年易致老年性癡呆癥 。