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豆苗營養價值 豆苗家常做法

豆苗豆苗做法豆苗營養價值

導語：豆苗營養價值 。豆苗俗稱豌豆苗 。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗 。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉 ， 營養豐富 ， 含有多種人體必須的氨基酸 。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口 ， 色、香、味俱佳 。今天食療網小編向大家介紹 ， 豆苗營養價值 。

豆苗營養價值：
豆苗的頻色很鮮明 ， 質地又很柔軟 ， 含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素 ， 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用 。豌豆苗能治療曬黑的肌膚 ，  ， 使肌膚清爽不油膩 。在鄉間 ， 女子沒有什么化妝品 ， 經常在烈日之下工作 ， 極易使肌膚黝黑 ， 民間用豆苗打汁 ， 涂擦肌膚 ， 可使面部油脂消除 ， 保持肌膚幼嫩 。除具有清熱的功用外 ，  ， 豆苗也可使肌膚光滑柔軟 。豌豆又名澡豆 ， 可令人面色光澤 。
豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質 。豆苗性清涼 ， 含有維他命C的成份 ， 是燥熱季節的清涼食品 ， 一部份小孩不愛吃蔬菜 ， 但是往往對豌豆相當愛好 。因為豆苗色澤青嫩 ， 爽脆可口 ， 可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些 。豌豆的幼苗 。在烹飪時 ， 即使用沸油煎炒 ， 苗葉并不吸收油質 ， 熟後顏色依然蒼翠欲滴 。
同時 ， 豆面與豬肉同食對預防糖尿病也有很好的效果 。
豆苗食譜：
一、鮮蝦扒豆苗
材料：豆苗400克 ， 腌蝦仁25克,紹酒 。濕淀粉各0.5湯匙 ， 精鹽3茶匙 ， 味精、胡椒粉、麻油各1)、5茶匙 ， 植物油1湯匙 。
做法：1、將豆苗放在鍋中干炕 ， 加入一些油、姜汁酒 ， 加入滾水(以辟其腥味) ， 倒在漏勺里 ， 瀝干水分;
2、炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱 ， 將豆苗放回鍋里拋勻;
3、炒鍋內放油0.5湯匙燒至三熱 ， 將蝦仁放入炒至剛熟 ， 傾在漏勺里 ， 濾去余油 。
4、將鍋放回爐上 ， 烹入紹酒 ， 注入上湯 ， 用精鹽味精調味 ， 撒上胡椒粉 ， 用濕淀粉打芡 ， 再將蝦仁放入鍋中 ， 加入麻油和勻 ， 扒在豆苗上 。
【豆苗營養價值 豆苗家常做法】二、清炒豆苗
材料：豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精 。
做法：1、豆苗摘去硬莖 ， 洗凈瀝水 。
2、熱鍋下油 ， 將姜絲放進去煸朝炒 ， 用猛火炒豆苗至軟 ， 下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻 ， 出鍋前淋上少許香油即可 。
三、上湯豆苗
材料：豆苗、皮蛋、蒜、鹽、雞精 。
做法：1、皮蛋去殼壓粒 ， 蒜剁成茸備用;豆苗洗凈 ， 瀝干水份待用;
2、鍋下油燒熱爆香蒜茸;倒入碎皮蛋炒香;
3、加入適量的清水;湯燒開煮至湯色變白時 ， 放入紅豆苗;
4、豆苗煮軟 ， 放入適量的鹽和雞精即可 。