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海螺營養價值 海螺的吃法

海螺海螺吃法海螺營養價值

導語：海螺營養價值 。海螺屬軟體動物腹足類，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽 。今天食療網小編向大家介紹，海螺營養價值 。

海螺營養價值：
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽 。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品 。
海螺的吃法：
一、酒烹海螺
材料：小型海螺一斤，姜/蒜蓉，蔥花，辣椒片 。米酒/紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙 。
做法：一大匙油燒熱，放入姜/蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收干即可 。
小貼士：1、鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎 。用清水沖洗干凈后，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大 。
2、水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，并且要控凈余油、水分 。
3、芡汁熟后，要離開火口顛糊，迅速出勺 。
二、油潑螺片
材料：海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵 ?；ㄉ?0克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 。
做法：1、將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中 。香菜洗凈切段 。
2、先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調成汁;再將剩余蔥和姜切絲備用
3、將調好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可
三、醬爆海螺
材料：海螺、青紅椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精 。
做法：1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙;
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用;
3、海螺放沸水中焯水，，迅速撈起備用;
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒;
5、翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可 。
小貼士：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;
【海螺營養價值 海螺的吃法】2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染 。