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凍豆腐的吃法 營養豐富味道鮮美

營養豐富凍豆腐凍豆腐的吃法

導語：凍豆腐的吃法 。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成 ， 孔隙多、彈性好、營養豐富 ， 味道也很鮮美 。用凍豆腐可以制作很多美食 。那凍豆腐具體有哪些吃法呢?下面食療網小編就來向大家介紹一下凍豆腐的吃法 。

一、凍豆腐燉鰱魚
材料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜
做法：1、將凍豆腐切塊 ， 蔥切段、姜切片 ， 魚頭洗凈 ， 鍋中放少許油 ， 下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃 ， 烹少許料酒 ， 放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水 ， 放入豆腐 ， 大火燉20-30分鐘 ， 加鹽、胡椒粉、白糖調味 ， 出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可 。
二、西蘭花凍豆腐
材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜
做法：1、北豆腐切成小塊 ， 裝入保鮮盒 ， 放入冰箱冷凍室冷凍一天以上 。
2、用時提前半天取出化凍后 ， 把水份擠干 。
3、西蘭花掰成小朵 ， 用鹽水浸泡、徹底洗凈 。
4、燒一鍋開水 ， 放入西蘭花焯一分鐘 ， 撈出過涼水 ， 可使西蘭花口感脆嫩 。
5、胡蘿卜洗凈切片 。
6、鍋熱倒油 ， 先下胡蘿卜炒一會 ， 再倒入凍豆腐翻炒;鍋中倒少許水 ， 煮一下豆腐 。
7、最后倒入西蘭花 ， 炒熟即可 。出鍋前撒鹽 ， 點幾滴香油 。
三、凍豆腐金針湯
【凍豆腐的吃法 營養豐富味道鮮美】材料：凍豆腐1塊 ， 泡好的黃花50克 ， 榨菜絲15克 ， 金針菇80克 ， 肉清湯、鹽、胡椒粉各適量 ， 香菜30克
做法：1、凍豆腐解凍 ， 用清水洗凈 ，  ， 瀝干水分 ， 切小塊;黃花及金針菇去蒂 ， 分別洗凈、瀝干 ， 金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段 。
2、鍋置火上 ， 倒入肉清湯燒開 ， 加凍豆腐塊煮至入味 ， 依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟 ， 盛入碗中 ， 撒上香菜段和胡椒粉即可 。
四、三鮮凍豆腐
原料：凍豆腐 200克 蔥 頭 5克鮮香菇25克 姜 片 5克筍 片 50克 醬 油 少許火 腿 25克 味精、食鹽適量植物油 50克
制法：
1. 將凍豆腐用冷水解凍 ， 用暖水洗一下 ， 撈出擠凈水分 ， 切成長方厚片 。
2. 香菇洗凈 ， 切成0.5厘米厚的片 ， 火腿切成片 ， 蔥頭洗凈切成塊 。
3. 將鍋放火上燒熱 ， 放植物油 ， 七成熱時放蔥、姜 ， 稍炒一下放入凍豆腐、香菇等其余的品料 ， 炒至入味時 ， 即可起鍋 。





五、番茄凍豆腐
材料：凍豆腐、番茄、干香菇、姜、鹽適量 。
做法：1、豆腐整個放入冰箱冷凍室一天 ， 用時提前取出化凍 ， 然后擠干水份 ， 撕成小塊 。
2、干香菇洗凈泡發切絲 ， 番茄洗凈去皮切塊 ， 姜切末 。
3、熱鍋涼油 ， 先下姜末 ， 然后倒入香菇 ， 炒一會出香味 ， 倒入番茄 。
4、翻炒 ， 將番茄炒軟爛 ， 出湯 。
5、倒入凍豆腐 ， 炒至熟 ， 撒鹽即可出鍋 。
六、涼拌凍豆腐
材料：凍豆腐 ， 香菇 ， 彩椒等
做法：1、干香菇泡軟 ， 放到鹽水中煮熟 ， 去蒂切小塊;