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五谷養生食譜 常吃雜糧均衡飲食

雜糧均衡飲食五谷養生食譜

導語：五谷雜糧在古時一般指：粟、豆 、麻、麥、稻;五谷為泛詞，泛指農作物或農產品 ?？裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈?。飲食養生最重要的就是平衡膳食，而五谷雜糧在飲食中處于主導地位，多吃糧食，才是一個養生者最聰明的做法 。

五谷養生食譜：
一、糙米粥
材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g 。
做法：1、將糙米和小米洗凈后用清水浸泡30分鐘 。紅薯切塊，在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑 。
2、將浸泡過的糙米和小米加水用大火煮，煮開后用小火熬煮半小時左右 。
3、最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可食用 。
功效：糙米有提高人體免疫力的功能，可以促進雪依然循環，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等 。



二、高粱粑
材料：高粱粉、泡打粉、白糖、雞蛋 。
做法：1、在高粱粉中加入泡打粉、白糖、雞蛋和水，調至黏稠，揉成面團，按平蒸熟 。
2、下油鍋煎炸至焦黃，撒上芝麻即可 。
功效：高粱粑可幫助治療脾胃虛弱，消化不良，便溏腹瀉 。



三、枇杷薏米粥
材料：鮮枇杷果60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克 。
做法：1.將枇杷果洗凈，去皮去核，切成小塊;枇杷葉洗凈，切成碎片 。
2.先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥 。
功效：枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用 。含有糖類、蛋白質、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質等 。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用 。枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效 。



四、糯米酒釀(醪糟)
材料：糯米、酒曲 。
做法：1、先用水將糯米泡4-6小時，下鍋煮成飯 。
2、在糯米涼透至30℃以后拌酒曲 。米粒太熱或太涼，都會影響酒曲發酵 。將酒曲均勻地撒在糯米上(留下一點酒曲最后用)，邊撒邊用勺翻動糯米，使酒曲和糯米盡量混均勻 。
3、把糯米飯裝到干凈的容器中 。用勺在米的中間掏出一小窩，把四周輕輕壓實，抹平表面，將前面剩下的酒曲撒一層在上面，并撒一點在小窩里，倒入一點涼開水(水在向糯米滲透的過程中，可以均勻溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好發酵) 。
4、蓋上蓋子，放在30℃左右的環境中發酵，如果室溫不夠，可以用厚毛毯將容器包上保溫 。裝瓶一天后如果還沒有動靜，也沒有酒香味，則可能是溫度不足，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，促使發酵 。我是在吃完飯之后，把電飯鍋內膽拿出來(里面用手摸上去還有一點點溫)，將瓶子放進去一會 。
大概需要一、兩天時間(主要與溫度有關) 。中間可以檢查看看有無動靜，如果有咕嚕咕嚕響就是好現象 。完成發酵的糯米顆粒是軟的，有汁液，香甜 。發酵時間越長，，酒味越濃，看個人喜好了 。發酵好的酒釀裝瓶放在冰箱里，越放酒香越濃 。
功效：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫 。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁 。





五、八寶粥
材料：黑豆、糯米、花生仁、板栗、紅薯、豌豆、紅豆、玉米、荸薺、冰糖
方法：1、豆類晚上提前泡上過夜 ?；ㄉ侍崆芭莅l 。
2、板栗去外衣后，切成小粒 。荸薺沒拍照，也是銷去外衣后切碎粒 。
3、玉米洗凈備用 。糯米洗凈備用 。
4、將所有原料加入水后，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起后即可打開 。加入冰糖，攪拌融化后食用 。