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螺螄粉煮法小技巧

生活百科螺螄


螺螄粉煮法小技巧

文章插圖
1、米粉400g、配料適量、凈化水500g 。
2、步驟：首先我們將鍋洗干凈，并倒入500g左右的凈化水燒開，水要沒過米粉的量 。
【螺螄粉煮法小技巧】3、待大火燒開后，我們將準備好的專用煮螺螄粉的米粉放進去，這里是兩份的量，即400g米粉，蓋住鍋蓋繼續燒開后，轉換小火煮約7分鐘左右 。
4、我們看到米粉已經煮軟了，呈白色癥狀，可以用筷子夾出來確定下是否煮軟 ， 不建議煮得太軟，因為螺螄粉首先要有嚼勁 。
5、然后將煮好的螺螄粉用碗盛出來 ， 瀝干水份，放置一旁備用 。
6、接下來將配料包里的各種配料一起按所需的口味煮出來，先在鍋里倒入約400g的清水，然后將螺螄肉、鹵水（按個人口味添加，先加入少一點） ， 酸筍、脫水青菜、腐竹等 。
7、喜歡吃辣椒的可以放點辣椒油，個人選擇 。然后將所有的配料倒入鍋里后，再大火燒開即可 。
8、再把瀝干的螺螄粉一起放進湯料中，攪拌至2分鐘左右，然后盛出來在上面放點花生米，也可以自己加點新鮮青菜就可以開吃了 。