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手工水餃皮制作方法

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手工水餃皮制作方法

文章插圖
1、首先，和面 。加入適量的面，然后加入少量的水，然后把雞蛋打破，把蛋清小心翼翼的倒入到面粉中，攪拌 。（水在開始的時候少放一點，之后根據面的干硬程度 ， 在適量的加水，以免加水過多變成“面糊”）
【手工水餃皮制作方法】2、之后，揉面，使之變成一團 。這時，可以滴入幾滴油，再揉面，最后就是放到盆中醒面 。（至少放置半個小時 ， 待到搟面皮時用）
3、之后 ， 把醒好的面放在面板上揉成一團 。使之變得有勁道，根據面團的大小 ， 用刀把面團切成幾份，然后用雙手把面團搓成“長蛇”狀，之后用刀把之切成小段 。
4、最后一步，就是用手用力擠壓，把小段按平 ， 然后用搟面杖搟成薄皮狀即可 。