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1、做法一：
　?。?）食材：豆角2斤、紅花椒2g、蒜頭5個、姜片3片、白酒10ml、食鹽適量 。
做法
　?。?）先將鍋底燒熱水，然后把酸豆角、蒜頭、姜片進行焯水1分鐘，然后瀝干備用 。
　?。?）鍋底另給水3斤 ， 然后燒開，給食鹽、花椒煮開，然后放冷備用 。
　?。?）把冷花椒水放入壇中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用.
2、酸豆角做法二：
　?。?）食材：豆角10斤、獨蒜200g、姜片200g、水30斤、白酒100ml、食鹽適量 。
【家常酸豆角的腌制方法】　?。?）先將水燒熱，放入適量食鹽（水：鹽=10:1左右）
　?。?）把豆角洗凈，然后瀝干水分，不要粘有一點水，然后放入到壇中，加入獨蒜、姜片、白酒 。腌30天以上，就可以食用了（此辦法可以把酸豆教存儲一年）

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