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東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿卜、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等 。
【東北蘸醬菜里都有什么】東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等 。
東北蘸醬菜是東北菜中最簡單的一道菜，保留食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用 。油煙少，取材隨意豐富 。東北蘸醬菜用的醬是雞蛋醬，炸雞蛋醬所需的醬用東北大醬最好 。

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