芝麻糯米團做法 _芝麻

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1、準備糯米一斤，顆粒飽滿，成色漂亮的糯米，做出來的糍粑團口感棒棒噠。
2、糯米清水浸泡8個小時以上并淘洗干凈。
3、蒸鍋里加足夠多的水，上面墊一層紗布，泡好的糯米松松的倒進去，中間也可插幾個洞，方便蒸汽對流。加蓋大火蒸1個小時，中途可再次用筷子把米飯扒散，蒸出來的糯米飯熟得均勻。
4、在等待糯米飯蒸熟的時候準備其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黃豆粉和細砂糖。
5、為了得到更香的口感，我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分鐘。
6、黃豆粉也同樣烤了八分鐘。
【芝麻糯米團做法】7、黃豆粉和芝麻粉分別拌入細砂糖，各40克。大家根據口味調整甜度。
8、時間到，糯米飯蒸好啦！
9、蒸好的糯米飯趁熱搗成粘稠的粑粑狀。搗的工具隨意，我順手拿的一個搟面杖。在后期因為太粘連，有點費力，大家不要懈怠，為了好吃的，拼了！^_^
10、搗好后，糯米飯就正式改名叫糍粑啦。這時候，趕緊帶上我的神奇手套，開始包糍粑團嘍。沒有這種手套的，也可以弄點水或油防止粘手哦。
11、扯一塊糍粑下來，捏成扁圓狀。
12、再舀入一勺甜芝麻粉，像包湯圓一樣把它收口包起來。注意這個甜芝麻粉很容易散開，邊包邊收口，不要讓內餡漏出來了，多包兩個就會熟練。
13、包好后的糍粑放在甜黃豆粉的盤子里。因為糍粑涼了很容易變硬，如果一下吃不了這么多，建議包好后先放一邊，暫時不要沾黃豆粉，吃的時候，蒸熱回軟，再裹黃豆粉。
14、讓它們在里面打個滾兒，甜芝麻糍粑團就做好啦。
15、看這糍粑團的剖面圖，是不是很吸引吶，軟糯香甜有嚼勁，混合濃濃的芝麻黃豆香。^_^