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【泥蒜有啥營養價值】泥蒜中含有鍺和硒等元素 ， 這些元素有抑制癌瘤或抗癌作用 ， 泥蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能 ， 預防癌癥的發生；泥蒜可以消炎殺菌，泥蒜揮發油所含泥蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用 ， 尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效；泥蒜可以降血脂，抗動脈硬化 泥蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂，提示泥蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用；泥蒜可以預防腫瘤，抗癌，泥蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，泥蒜液能阻斷霉菌使致癌物質硝酸鹽還
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