1、楊梅用水沖干凈再用鹽水泡半個小時，把里面的蟲子泡出來 。
2、鍋內放冰糖加水煮至融化后加入楊梅 。
3、加入紫蘇葉一起煮10分鐘 。
4、晾涼后入玻璃罐，放置于冰箱冷藏 。放置一天之后的口感最好 。
【冰鎮楊梅釀的做法】5、想吃的時候舀點汁和楊梅一起加多一些冰塊即可，冰塊融化綜合了楊梅汁的甜，如果覺得太甜也可以加涼開水 。
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