純蒸紫米飯可以 。紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白質是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能為身體提供熱量，其性質柔潤，味道軟糯可口，與普通大米食用方法相同，用來蒸成米飯食用也具有很好的營養價值 。
紫米怎么蒸飯好吃紫米帶有微量的澀味和草氣 ， 單獨食用，有糙嘴感，在食用時，如果摻進三分之一的糯米 ， 吃起來則感到柔軟爽口 。
紫米可以先用冷水泡上三至四小時再撈起來把水濾干，配上大棗，薏米，紅豆，大米等食材一同蒸飯吃，營養價值更高 。
【純蒸紫米飯可以嗎】紫米蒸飯有什么好處紫米有補血益氣，暖脾胃的好處，對于胃寒痛，消渴，脾胃虛弱，脘悶不適 ， 脾虛腹瀉等癥有很好的調理作用，尤其適合產后體虛，貧血 ， 腎虛等人群食用 。