【蛋羹做法竅門】1、雞蛋打入碗里 ， 加一點點鹽打散 。
2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺淀粉 。
3、再次充分打散、打勻 。
4、把蛋液過篩，濾去浮沫 。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔） 。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘 ， 燜3分鐘再出鍋 ， 開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可 。
【蛋羹做法竅門】1、雞蛋打入碗里 ， 加一點點鹽打散 。
2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺淀粉 。
3、再次充分打散、打勻 。
4、把蛋液過篩，濾去浮沫 。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔） 。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘 ， 燜3分鐘再出鍋 ， 開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可 。