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秋季養身滋補 5款蔬菜推薦

導讀：秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物 。
換季時節要注意均衡的營養，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用 。
秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物 。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、 菠菜、 胡蘿卜、 菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的 。

豆芽
中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞 。中醫認為，豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用 。
菠菜
卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
胡蘿卜
以燉食最好，炒食為良 。燉食能保持 胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持 胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10% 。
菜花
含有豐富的維生素類物質，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃 豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍 。中醫素來有色白入肺之說 。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，，潔白的 菜花無疑是一種適時的保健蔬菜 。
萵筍
【秋季養身滋補 5款蔬菜推薦】萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響 。萵筍葉的營養遠遠高于 萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃 萵筍葉可平咳 。