本文轉自：上海松江
冬寒有盡 ， 家有歸期 。 進入大寒節氣 ， 離春節也越來越近了 ， 家家戶戶都開始準備起年菜、年貨 。 今年春節你家吃啥？跟小松一起學幾道美味的松江本土菜 ， 在春節餐桌上露兩手吧！
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【本文轉自：上海松江冬寒有盡|鮮味瞬間提升!小黃魚這么燒超好吃,關鍵是一看就會!】刺少肉嫩、新鮮肥美的小黃魚是我國東南沿海地區居民的“美味福利” ， 尤其是冬季的小黃魚 ， 蒜瓣肉入口鮮嫩無比 ， 價格也實惠 ， 非常受松江人歡迎 。 鮮美的小黃魚配上口味咸鮮的雪菜和鮮甜的冬筍 ， 鮮味瞬間提升好幾倍！
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一鍋熱乎乎、“鮮到掉眉毛”的雪菜筍絲小黃魚湯 ， 魚肉、雪菜、冬筍鮮香 ， 湯濃開胃 。 快跟小松一起來學做這道經典的冬季松江本土菜吧！
雪菜筍絲小黃魚湯
1.雪菜不要葉子 ， 將菜桿切成末；
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2.將冬筍剝殼切片后切成絲；
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3.鍋燒熱 ， 加入豬油 ， 煸香雪菜和冬筍；
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4.熱鍋冷油 ， 煎小黃魚；
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5.小黃魚兩面都要煎透；
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6.蔥姜下鍋 ， 做黃魚湯 ， 水要多放一些 ， 加蓋后開大火煮 ， 10分鐘后湯色濃白；
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7.之前炒好的冬筍雪菜下鍋 ， 再燉一會兒；
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8.調個咸鮮味 ， 加一點白胡椒粉就可以出鍋啦 。
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雪菜筍絲小黃魚湯
湯色奶白微黃
濃濃的香氣撲鼻而來
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小黃魚蒜瓣狀的雪白魚肉
口感鮮嫩爽滑
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喝一口湯 ， 真鮮！你想吃嗎？
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