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核桃是大家公認的補腦食材|核桃這樣做，晶瑩剔透，一口接著一顆，好吃的根本停不下來

維生素e這...

核桃是大家公認的補腦食材 ， 核桃中富含豐富的維生素A ， 維生素E ， 還有維生素C等營養成分 ， 這些維生素都可以促進腦力的活性 ， 對促進身體生長發育有著十分重要的作用 。 經常食用的話還可以抗衰老 ， 烏黑頭發 ， 對身體都大有益處 。
核桃是大家公認的補腦食材|核桃這樣做，晶瑩剔透，一口接著一顆，好吃的根本停不下來
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核桃營養豐富 ， 可是我家小朋友卻不愛吃 ， 春節將至 ， 突發奇想就給他做一個琥珀核桃仁來吃 。 沒想到孩子吃了一口以后 ， 就根本停不下來 。 口感香酥脆甜 ， 做法也簡單 。
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做好了的琥珀核桃仁 ， 晶瑩剔透 ， 一口接著一顆 ， 好吃的根本停不下來 ， 吃不完的話記得要密封保存在陰涼干燥的地方 ， 可以這樣儲存一個月左右 。 不多說了 ， 下面就來將這道菜的做法分享給大家 。
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【菜名】：琥珀核桃仁
【食材清單】：核桃仁 ， 純凈水 ， 冰糖 ， 白芝麻 。
【核桃是大家公認的補腦食材|核桃這樣做，晶瑩剔透，一口接著一顆，好吃的根本停不下來】【烹飪步驟】：
1、我們把一會兒那個所有食材準備好核桃的話 ， 需要提前把皮去掉 ， 留出來核桃仁 ， 大家其實也可以買現成的核桃仁來做 ， 能更加方便一點 。 冰糖的話建議大家準備這種發黃的冰糖口感 ， 還有營養價值上都會比普通的冰糖更好 。
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2、如果要是覺得剝好了的核桃不夠脆的話 ， 可以放在微波爐里面高火叮30秒 ， 然后再取出來翻面繼續叮20秒 ， 這樣就嘎嘣脆了 。
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3、準備好不粘鍋 ， 然后將純凈水還有老冰糖都放進鍋里面 ， 用小火慢慢地煮 ， 把冰糖給煮化 。
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4、一定記得要讓冰糖和水自然的融化 ， 不要中途去攪拌 ， 還有就是全程都要小火 ， 當冰糖出現密集的小泡的時候 ， 再用筷子蘸一下 ， 拉開了以后能拉絲 ， 很快的凝固變硬就可以了 。
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5、隨后我們再將白芝麻下進去 ， 再下入白芝麻的那一刻 ， 就要立馬關火 。
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6、然后我們把核桃下進去快速的翻炒速度一定要快 ， 要讓每一顆核桃仁都能夠均勻地裹上糖漿 。 然后我們再戴上食品手套 ， 迅速地把它們掰開 ， 這樣吃起來就很方便 ， 一款健康的小零食就完成了 。
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【小貼士】：
1、我們在熬糖漿的時候千萬不要去攪拌 ， 這樣因為攪拌的話很可能會讓糖起沙變白 。
2、熬糖漿的時候一定要注意看到糖漿變成焦糖色 ， 稍微淺一點也沒關系 ， 但是如果要是顏色深的話 ， 就會吃起來發苦 ， 但是熬不到位的話 ， 又會占這個力度 ， 還是要自己把控 。
3、如果有烤箱,也可以用烤箱將核桃仁烘熟,一般放在中層,上下火170°C,10分鐘左右即可 。 具體時間根據自家烤箱脾性酌情調整 。 不管是用微波爐還是烤箱,一定要注意不要烘烤過度,如果核桃仁的水分散失過多,變得干硬就不好吃了 。