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糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果，大蒜中或有一些活性物質有助于血糖的控制，但光靠吃大蒜并不能穩(wěn)定血糖，即使吃了算，糖友還是應當保證降糖藥的攝入，胰島素注射量也不要減量。不過糖友也不要覺得失望，吃蒜的好處多多，即使我們不用它來專門穩(wěn)定血糖，但日常適當吃一些對身體也是很有幫助的，還有潛在預防多種糖尿病并發(fā)癥的作用。



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說起大蒜可能有些朋友并不喜歡，特別是吃了蒜嘴里那股味兒，漱口刷牙嚼口香糖什么都試過了都沒法短時間內(nèi)去掉，如果吃了生蒜，那股味道就更別提了。這股揮發(fā)性氣味其實是大蒜中的含硫化合物所致，其實它們的氣味并不難聞，只是如果長時間在口腔里和細菌混為一團，反應、發(fā)酵等等，最后這氣味就不太友好了。這些含硫化合物也并不是什么壞東西，它們雖然有刺激性，但卻能提高食欲！比如，我們喜歡在很多菜肴里加點蒜末、蔥末，姜末，它們可都有揮發(fā)性含硫化合物，但我們反而覺得飯菜更香更美味了。這些含硫化合物的刺激性質，讓它們有能力殺滅很多球菌、桿菌，起到消炎殺菌的效果，所以我們吃火鍋、吃海鮮也有加蒜的習慣，一是讓食物更美味，另外還有避免吃到加熱不到位，有寄生蟲、其他微生物的食物。



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有一些動物研究發(fā)現(xiàn)，大蒜能夠促進大鼠體內(nèi)胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，有助于提高人體的糖耐量，雖然并沒有在臨床試驗中有進一步研究，不過大蒜也有說明大蒜有潛在平穩(wěn)血糖的效果。大蒜中有一些活性成分，如多酚類、類黃酮、蒜氨酸、蒜酶等成分，它們能夠預防動脈粥樣硬化，抗血栓，有控脂穩(wěn)脂的效果，這些成分有抗氧化效果，同時也有提高免疫力的效果。日常吃點大蒜的確是很有好處的。



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【 蒜氨酸|糖尿病吃大蒜能降血糖嗎？如何吃才有效果？】不過雖然大蒜是不錯的食物，但不推薦敞開門大吃，畢竟口氣清新還是很重要的，更重要的是有句俗語：大蒜什么都好，就是對眼睛不好，古籍中就有記載，有眼疾的人過量吃蒜可能會加重癥狀，過度的吃蒜可能讓眼睛模糊，所以平時還是適量吃蒜，在料理里加點蒜末，來點蒜瓣，就已經(jīng)可以達到效果了。糖友吃蒜倒是沒有明確說明哪一種吃法更好，總之蒜也不是高升糖指數(shù)的食物，不必在意太多，建議可以吃點生蒜，加熱久的蒜會損失更多活性成分，如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分，抗菌能力下降，抗氧化能力也有所損失。

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