之前吃完了柚子，順手就將柚子皮扔掉了，殊不知柚子皮也能做出一道道美食來，而且柚子皮不僅僅營養(yǎng)豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用哦 。小編特意為大家整理了一些用柚子皮為原料做成的美食，及其做法，周末大家可以試試哦!
【柚子皮糖】
材料：柚子、白糖、冰糖
做法：
1、先準(zhǔn)備大柚子一個(gè) 。
2、柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分 。
3、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈 。
4、搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈 。
5、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分 。
6、切成0.5厘米左右寬的絲 。
7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí) 。
8、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖 。
9、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮 。
10、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火 。
11、稍涼后放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖 。
12、徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存 。
【雪梨銀耳柚子蜜】
材料：銀耳、雪梨、灰棗、柚子蜜
做法：
1、用清水把銀耳泡開;
2、將新鮮的雪梨切成丁，灰棗去籽，與泡好的銀耳等材料，一起用清水煮開后，調(diào)至小火熬到黏稠，加入適量柚子蜜 。
【蜂蜜柚子茶】
材料：柚子、白糖、蜂蜜
做法：
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干 。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制 。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會(huì)很苦 。將柚子皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好 。然后放點(diǎn)鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓 。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎 。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中，加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時(shí)，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可;期間要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋，大約要一個(gè)小時(shí)，用勺子只能撈起少量汁的時(shí)候停火，晾涼 。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，溫?zé)岵粻C手即可，放入蜂蜜攪拌均勻，裝入準(zhǔn)備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以享用了 。
6、沖調(diào)的時(shí)候最好用溫水，這樣不會(huì)破壞蜂蜜和柚子原有的營養(yǎng)成分 。不僅僅可以沖水喝，也可以當(dāng)果醬來蘸著吃，別有一番風(fēng)味 。
【小炒柚子皮】
主料：一個(gè)大柚子的皮(適量)、肉末(適量)、青紅尖椒(各1個(gè))
調(diào)料：姜蒜(適量)、料酒(1小勺)、生抽(適量)、老抽(各1小勺)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：
1、柚子皮去掉外面的青皮切成小塊 。
2、用滾水浸泡至冷卻，擠干水分，再用冷水洗3遍，每次都要擠干水 。如果覺得還有苦澀味，就繼續(xù)浸泡、擠水，多重復(fù)幾次 。
3、最后將柚子皮浸在水里30分鐘，時(shí)間越長越好 。
4、將柚子皮再次擠干水，要擠得徹底 。
5、配料都切碎 。
6、肉末加少許鹽和水，順著一個(gè)方向攪勻 。
7、炒鍋放1大勺油，燒至五成熱，下肉末煸炒 。
8、肉末變色后，放料酒后炒勻，再加入配料炒香 。加老抽、生抽和約250毫升水，再加鹽和雞精，炒勻 。
9、最后放柚子皮 。柚子皮很能吸水，一會(huì)兒就把湯汁都吸干了，而剛才還被擠的干癟癟的柚子皮也飽滿了起來，這時(shí)還可以再加30毫升水，可以加1-2次，根據(jù)自家的火力決定，如果火大，就加2次水，火小，加1次水，炒勻就可以出鍋了 。
【香檸柚子醬排骨】

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