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1、里脊肉(Tenderloin),是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉 。里脊肉通常分為脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉 ， 外側有筋覆蓋 。
2、通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯 。
【里脊肉是什么肉做的】3、功效：補腎養血、滋陰潤燥 。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
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