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石膏豆腐點漿注意事項

生活百科石膏


石膏豆腐點漿注意事項

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石膏豆腐點漿需要注意溫度和濃度 。
1、溫度：點漿溫度最好是剛沸騰之后，點老影響產量和口感 。
2、濃度：多出豆腐關鍵是豆漿濃度的控制 。豆漿太濃豆腐就少 ， 豆漿水份太多做完后放置一會也會影響外觀 。
【石膏豆腐點漿注意事項】豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品 ， 相傳為漢朝淮南王劉安發明 。它是中國傳統食品 ， 味美而養生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為“植物肉” 。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。