文章插圖
1、主料：鴨腿2個、胡蘿卜20克、白蘿卜1根、姜5克、香菜5克 。
2、輔料：花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙 。
3、鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水后洗凈白蘿卜去皮洗凈 。
4、鴨腿剁成大小均勻的塊狀 。
【鴨腿燉白蘿卜的做法】5、鍋中燒開水放入鴨腿焯水去除油脂和雜質(zhì) 。
6、焯好水的鴨腿用冷水多沖洗幾遍洗凈瀝干水份 。
7、白蘿卜切成滾刀塊 。
8、鴨腿放入鍋中添加適量清水和姜片、花椒、八角調(diào)味盒大火燉起來
9、鴨腿燉制五成熟時放入白蘿卜一起大火燉 。
10、燉制白蘿卜變色時放入鹽改中火燉十分鐘 。
11、放入胡蘿卜塊中小火燉五分鐘 。
12、燉至鴨腿和白蘿卜完全入味放入味精撒上香菜提鮮即可出鍋享用 。