文章插圖
材料：鱈魚、豆腐、食鹽、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、細香蔥、水 。
?。?、鳕娱bチ酆笙淳? ，切塊，撒少許鹽 。
?。?、热锅凉宇^湃臏ㄓ憧榧逯? ，煎至魚塊微黃后放入姜片炒香 。然后倒入白酒、熱水、食鹽和豆腐 。大火煮開后改中火燉１０分鐘 。
?。場⒎湃牒販?、葱末和香?。出鍋裝盤即可 。
鱈魚：
【鱈魚燉豆腐的做法】屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目 。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋 。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類 。鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從１ｋｇ胰腺中提?。保玻埃埃埃桑找鵲核兀擊ㄓ愕母臥囁捎糜諤崛∮愀斡停ê土浚玻埃ァ矗埃ィ?。