材料：肥鴨半只切塊 。
佐料：郫縣豆瓣醬、花椒大料少許、雞粉少許、老姜一大塊切片待用、啤酒一瓶 。
【高壓鍋鴨子做法】制作步驟：不要放油，把鍋燒熱，放豆瓣醬一大勺半，再倒入鴨塊翻炒 。同時把花椒大料姜片全放進去 。直至鴨塊的油都炒出來了，同時佐料的香味也被鴨油炸出了后 ， 再放鹽翻炒幾下倒入啤酒，啤酒稍稍淹過鴨肉就行 。蓋上鍋蓋悶30分鐘，再掀開鍋蓋翻炒到啤酒汁都干了 。如果口味重的話可以調上幾滴醬油 。然后放幾段青蒜 。
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