1、螃蟹洗凈后用刀一劈兩半 。
2、螃蟹截面粘上面粉 。
3、鍋中倒油 ， 油熱后截面朝下煎至金黃 。
4、放入蔥姜炒制螃蟹整體變紅，倒入料酒，毛豆，翻炒片刻后 ， 倒入生抽，一點點鹽，一點點糖，加適量水加蓋燒熟 。
5、剛才粘面粉剩下的面粉中加些水調勻，慢慢倒入鍋中 ， 翻炒 。
【螃蟹蟹泥做法】6、滴幾滴麻油即可出鍋 。
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