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加班熬夜晚睡族的補身良方( 二 )

做法


● 怎么吃
元肉補血作用很強，含有較多的維生素A、B、C，特別適合年老氣血虛弱者、體虛乏力及營養不足引起的貧血者，而脾胃功能差或腹瀉的人最好等脾胃調養好后再吃 。需要注意的是元肉味甜可口，但多吃會引起腹脹、消化不良等不適，因此不能一次進食過多，尤其糖尿病病人禁食 。龍眼肉可以洗凈直接吃，也可以煲湯食用 。
● 怎么買
一等的元肉色澤深黃半透明，表面含有桂圓肉的糖分，不發霉，果肉微軟柔韌，入口香甜，粘牙有嚼勁 。而劣質的元肉通常由品質不佳的龍眼制成，或元肉本身有益物質已被提取，看似飽滿豐盈的元肉實則被人為添加了糖分或其他食用輔料，因而用牙齒咀嚼時有顆粒感 。也有一些劣質元肉沒有經過偽裝，色澤暗淡、淡然無味 。
●怎么煮
元肉煲豬心湯
做法：準備豬心一個，元肉150克，生姜5片 。將洗干凈的豬心、元肉和切好的生姜全部放入鍋中，加入適量的水，慢火煲3個小時，加入少許鹽調味方即可 。
功效：補脾益氣、補氣安神 。
適宜人群：女性血虛、月經量少者;病后調養者 。
禁忌人群：糖尿病病人;脾胃虛弱、腹瀉者 。