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健康食譜--夏季食譜-麻辣豬心

做法









麻辣豬心
主料;豬心500克、嫩芹菜50克
輔料;蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒、鹽、老抽糖
調料;麻椒、辣椒、米醋、糖、生抽大蒜
麻辣豬心的做法
1、把豬心沖洗干凈 。
2、從中間拋開 ， 洗去血水 。
3、準備好八角香葉桂皮 。
4、蔥切段 ， 將切片 。
5、準備好麻椒和辣椒碎 。
6、將洗凈的豬心焯水 。
7、焯水后放入湯鍋 ， 加入清水 ， 大火煮開 ， 撇去血沫 。
【健康食譜--夏季食譜-麻辣豬心】8、加入蔥姜八角桂皮香葉 。加入老抽料酒 ， 轉文火煮至30分鐘 。
9、加入鹽再繼續煮1小時 ， 撈出涼透 。
10、準備好鹵豬心和嫩芹菜 。
11、把豬心切成薄片放入大碗中 。
12、嫩芹菜洗凈 ， 切成段 。
13、大蒜剁成茸放入碗中 。
14、加入生抽醋雞精胡椒粉攪拌均勻
15、鍋中注入油 ， 下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油 。
16、趁熱倒入料汁中 。成麻辣料汁 。
17、將芹菜段放入豬心片上 。
18、澆上麻辣汁攪拌均勻即可 。
菜譜小提示;豬心最好切薄一些 ， 料汁可以根據自己的喜好來調制