強(qiáng)筋骨|現(xiàn)在吃這肉最養(yǎng)人！防癡呆，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)脾胃，尤其適合這3類人

“秋風(fēng)起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。”雖說鱸魚四季常有，但還屬現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)的最肥美。
鱸魚自古就深受大眾的喜愛，甚至與莼菜、茭白一起被并稱為“江南三大名菜”。現(xiàn)在吃它，不僅肉質(zhì)最為鮮嫩、細(xì)密，還正好適合秋補(bǔ)。特別有3種人，最近尤其要常吃。
鱸魚性平、味甘，入肝、脾、腎三經(jīng)，具有健脾胃、益筋骨、補(bǔ)五臟、化痰止咳等功效。《本草經(jīng)疏》曾記載道：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。”
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，每百克鱸魚的熱量為104kcal，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富。其中鈣含量為138毫克/100g，鉀含量高達(dá)205mg/100g，鋅含量為2.82mg/100g，常吃有助于促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)心血管健康等。
特別值得一提的是，鱸魚中含有大量的不飽和脂肪酸，DHA含量更是位居淡水魚中的第一位，甚至比有些深海魚都高。
DHA被稱為“腦黃金”，適當(dāng)增加攝入有利于大腦和神經(jīng)的健康發(fā)育、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能、預(yù)防老年癡呆。不僅如此，DHA還具有改善血液循環(huán)、預(yù)防高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化等好處。
而且，鱸魚鮮有小刺，魚骨比較容易剔除，吃起來很方便，魚刺卡喉風(fēng)險(xiǎn)相對較小。
總的來說，大部分人都適合吃鱸魚。尤其是以下這3類人，常吃鱸魚對其更是好處多多：
老年人：常吃有助于強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)益五臟、輔助降低血脂、預(yù)防老年癡呆；
正處于發(fā)育期的青少年兒童：可促進(jìn)身體發(fā)育，改善大腦機(jī)能；
脾胃功能較差的人：鱸魚中含有多種胃蛋白酶原和胰蛋白酶，可促進(jìn)消化吸收，對脾胃不足者能起到較好的補(bǔ)益作用。
鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，價(jià)格實(shí)惠，而且“可塑性”極強(qiáng)，適用于多種烹飪方式。一般來說，清蒸能最大化地保留鱸魚的鮮美和營養(yǎng)，是最推薦的吃法；而油炸會(huì)大大破壞DHA等營養(yǎng)物質(zhì)，最好少這么做。
處暑后，氣溫將逐漸走低，秋燥也將越發(fā)明顯，此時(shí)大家可以試試下面這3種做法，滋補(bǔ)效果很不錯(cuò)。

文章插圖
醬香生焗魚
做法：
① 鱸魚處理干凈后片成魚片，姜、蒜切塊備用；
② 鍋內(nèi)倒油，放入桂皮、八角、花椒、姜、蒜，炒出香味后倒入砂鍋中；
③ 在砂鍋中依次放入洋蔥、紫背天葵、魚片，蓋上鍋蓋開中小火焗5分鐘；
④ 淋上由麻醬、蠔油、生抽、白糖、醋調(diào)成的麻醬汁，繼續(xù)蓋上鍋蓋小火焗2分鐘，并在鍋蓋上烹少量白酒去腥即可。
紫背天葵具有潤肺止咳、活血祛瘀、清熱解毒等功效，而且它富含花青素、葉綠素等物質(zhì)，與富含不飽和脂肪酸、鈣、鎂等營養(yǎng)素的鱸魚搭配，更有利于保護(hù)血管、提升免疫力，很適合中老年人食用。

文章插圖
奶白豆腐魚片
做法：
① 老豆腐用手掰成小塊，鱸魚魚骨切塊、魚肉切片備用；
② 鱸魚片中加鹽、胡椒粉、香油、姜汁腌制片刻，然后加蛋清、淀粉上漿；
③ 起油鍋，下入姜片、魚骨，煎至魚骨焦黃后倒入開水，大火燒5分鐘，待湯色奶白后過濾，倒入砂鍋中；
④ 在奶白湯中放入焯過水的豆腐、鹽、魚片，魚片成熟后放入蝦皮、香菜即可出鍋。
豆腐和鱸魚搭配，能更好地生津潤燥、調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)充鈣質(zhì)，進(jìn)補(bǔ)同時(shí)還不容易上火。湯汁醇香濃白，魚肉鮮嫩細(xì)滑，美味又養(yǎng)生。

文章插圖

男女激情视频网站在线-狠狠躁夜夜躁人人爽天天3-99国产午夜在线精品-一区二区三区日本精品视频-久久99热这里只精品-国产精品熟女视频区蛋播-人久热欧美在线观看量量-加勒比熟妇中文高清-碰碰视频一区二区三区

強(qiáng)筋骨|現(xiàn)在吃這肉最養(yǎng)人！防癡呆，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)脾胃，尤其適合這3類人