大雪節氣需進補,飲食應該吃點啥大雪

每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪” 。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而盛也” 。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。大雪節氣，陰氣已盛，陽氣衰微，從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。
下面為大家推薦五款營養又滋潤的佳肴，讓冬季的“補”達到溫補效果。

【木耳冬瓜三鮮湯】
[配料]冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
[做法]冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
[功效]生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

【西紅柿牛腩湯】
[配料]西紅柿3個，牛腩350g，蔥，姜，料酒，鹽做法：
【大雪節氣需進補,飲食應該吃點啥】 [做法]牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點就可以了)，轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味。
[功效]富含豐富的維生素和動物蛋白，營養全面，老幼適宜。
京味樓愛心提示：“大雪”節氣在每年的12月7日或8日，其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。中醫認為，大雪節氣飲食宜進補。