1. 首頁 > 健康養生 > >

吃五種食物易患癌癥 如何預防癌癥了

食物癌癥

不論是在報刊雜志還是網站微博上，“吃什么致癌”、“什么食物能防癌”這類的文章和信息都不少見，也容易引起人們的關注 。關于“酒精、吸煙、燒烤等很多日常飲食方式和生活習慣可能提高癌癥風險”的文章被反復刊載傳播，次數一多，讓人煩不勝煩，直呼“看完這些沒法活了” ?？扇绻媸鞘聦?，即使煩也要了解，不然豈不是“怎么死的都不知道”了?
說“吃什么助防癌”不如知道“吃什么易致癌”
每當說到癌癥和吃的關系時，當然離不開“吃什么致癌”和“吃什么防癌”兩個話題，關于“吃什么防癌”的消息，總是出來一個被批一個的節奏，最典型的就是那篇“十大抗癌食物”的文章 。云無心曾在他的一篇文章中表示，雖然有許多科學研究表明植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質，以及多酚、黃酮類的物質，對于所謂的“抗癌”有一定的作用 。但美國癌癥研究協會曾明確說明：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥 。

與其說“吃什么防癌”不如直接管住自己的嘴，別吃那些存在或可能存在致癌風險的食物不是來的更好些?既然這樣，我們就來看看一些食物和他們的致癌風險吧 。
食物和他們的致癌風險
1.酒精
已確證：可增加口腔癌、食管癌、結直腸癌、絕經前乳腺癌、絕經后乳腺癌的風險
可能增加肝癌風險
為什么酒精會導致如此多的癌癥?北京大學腫瘤醫院肝膽外科主任郝純毅曾在接受采訪人員采訪時表示，國外有研究發現，酒精就像致癌物的“催化劑”，它不會直接導致癌癥，但能促使致癌物癌變，還能抑制人體免疫系統功能 。此外，酒精的強刺激性很容易對人的消化系統造成創傷，讓身體出現慢性炎癥反應 。
2.紅肉和加工肉
已確證：增加結直腸癌風險
北京大學腫瘤醫院結直腸腫瘤外科副主任李明教授指出，一般紅肉指的是豬、牛、羊肉及內臟制品，這些食物富含蛋白質和脂類，所以會與結直腸癌掛上鉤 。像火腿、臘肉、培根等加工肉，為了防腐和有賣相，添加了大量的亞硝酸鹽成分，這樣一來，也很容易誘發大腸癌 。
3.廣式咸魚和泡菜酸菜
可能增加鼻咽癌風險
實驗表明，廣式咸魚中的亞硝胺等化學物質是導致鼻咽癌的重要原因 。中國醫學科學院腫瘤醫院頭頸外科主任醫師王曉雷指出，鼻咽癌確實和廣式咸魚有密切的關系 。不僅如此，魚干、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等都會增加鼻咽癌發病的危險性，而多吃新鮮蔬菜、水果則可降低發病率 。
4.鹽

可能增加胃癌風險
鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發 。中國抗癌協會胃癌專業委員會秘書長季加孚教授指出，吃得太咸的人不僅容易血壓升高，鹽中大量鈉離子更會對人體細胞造成破壞，為了修復受損部位，細胞會出現代償性增生，增加癌變風險 。由于胃是食物進入人體后停留的第一個器官，所以成為首當其沖的“受害者” 。
5.發霉食物(黃曲霉素)
已確證：增加肝癌的風險
有一種真菌叫做黃曲霉素，主要長在花生和玉米上，一般的水洗、烹調難以去除 。黃曲霉素主要與人體中蛋白質和DNA結合，所以對每一個器官都有可能造成危害 。由于毒素容易在肝臟內積累，因此對肝臟的毒害最大，只需要1毫克/千克的劑量，便可誘發肝癌 。
到底怎么預防癌
想要預防，可能就不能隨心所欲的吃你想吃，做你想做 。但想要為健康多加一份保險總是值得嘗試堅持的 。看看世衛組織推薦的防癌15條原則吧 。
1.不吃發霉的糧食及其制品 。