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6、將油面筋擠壓一下多余的水分，控干水分。


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7、炒鍋上火燒熱，放入蔥姜蒜小火爆香，放入少許蠔油炒出香味。


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8、烹入少許料酒去異味，放入少許東古醬油和蒸魚豉油揮發出香味。


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9、加入少許老湯稀釋湯汁，也可用清水代替。


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10、放入香菇和面筋燒制，開大火煮沸。


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11、放入少許鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖調味。我放的白糖比較少，喜歡紅燒味的可以加大白糖的用量。


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12、放入少許老抽調色，顏色可以略微重點。


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13、燒2分鐘左右使香菇面筋入味，放入胡蘿卜片一起燒制。


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14、淋入少許水淀粉勾芡，推勻芡汁，翻炒均勻至芡汁完全包裹住食材。放入青蒜段炒勻。


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15、放入青蒜段，淋入少許香油提味增香，翻炒均勻出鍋裝盤，香菇燒面筋制作完成。


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