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地瓜，地瓜，烤地瓜～( 二 )

紅薯


7地瓜餅
食材：
紅薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油適量
做法：
1.地瓜洗干凈,切成厚片，上蒸鍋蒸熟 。
2.趁熱用勺子壓成地瓜泥 。
3.放入面粉和白砂糖，和成面團 。根據地瓜的水分大小來添加面粉 。
4.將面團分成若干面劑 。
5.熱鍋放少許油，燒熱，放入地瓜餅坯 。
6.煎至一面金黃翻面，即成 。
紅薯的營養價值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素 。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品 。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充 。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者 。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」 。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品 。
紅薯的食用效果


1抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生 。
2通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
3提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能 。
4抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現 。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程 。
5輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素 。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用 。