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?。病巡燒院蟮男孿什枰肚逑錘刪灰幌?nbsp;， 把茶葉中的蟲卵、垃圾、土塊以及碎屑還有其他雜質全部清理干凈 。
?。場汛蠊們逅錘刪? ，再點著柴火 ， 把鍋多余水分燒干，然后把準備好的新鮮茶葉放進去 ， 大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以后不會堆積在一起 ， 而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便于人們炒出高質量的茶葉 。
?。礎⑿孿什枰度牘院笠瞇』鷴某粗? ，而且在炒的過程中不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉容易炒焦 。
【鮮茶怎么炒】 ?。怠⑵絞弊約涸詡抑諧床枰妒?，最好選擇用手去翻炒茶葉，最好不要戴手套 ， 這樣會讓手更靈活 ， 翻炒茶葉更迅速 。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉 ， 這樣可以讓茶葉的葉子更好的卷縮 。
?。丁⒍嗍焙蛉牘院蟮牟枰對誄粗埔恍∈幣院螅?顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續炒制四十分鐘左右 ， 等鍋中的茶葉全部卷曲，變成暗黑色以后就可以取出，降溫以后第二天就能沖泡飲用 。