文章插圖
1、用料：牛奶桃山皮200克、巧克力桃山皮100克、紫薯桃山皮100克、巧克力流心餡60克、低糖白蓮蓉240克、綠茶桃山皮50克 。
2、將白蓮蓉餡平均分成20克一份，搓圓 。
3、巧克力流心餡或蛋黃流心餡裝入裱花袋 。
4、利用手指按住白蓮蓉餡中間，捏一小洞 。
5、將流心餡放在電子稱上，將內陷擠入小洞內，大概為5克左右 。
6、收口捏緊，搓圓，放冰箱冷藏備用 。
7、牛奶桃山皮平均分成20克一小份 ， 其余的5克選取自己喜歡的別的桃山皮來配色 。
8、取一小份桃山皮，分成四小份，搓成長條形放好 。
9、扭成麻花形 ， 卷成圓心搓圓 。
10、再次搓成長條形 ， 卷圓，搓圓 。
11、壓成薄片，放入內陷 ， 利用虎口往上推 ， 收口捏緊 。
12、月餅模具內灑少許面粉，倒掉多余的面粉 。
【流心月餅制作方法】13、放入月餅胚，稍微用力的按壓出來 。
14、第二種花紋做法：一樣分成四小份，搓成長條，擺放成S狀搓成長條 。
15、再次擺放成S狀 ， 按壓成薄片 ， 包入內陷，花紋是形成有明顯條紋的紋理 。
16、將做好的月餅胚放入烤盤 。
17、烤箱預熱160度，上下火中層 ， 時間為12分鐘 。
18、出爐后的月餅放涼后密封保存即可 。

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