用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，蔥花適量 ， 綠豆芽，適量，油適量（刷盤用） 。
【澄面做腸粉怎做法】做法：
1、鍋里放足水 ， 放上腸粉蒸籠，然后大火燒開后 ， 繼續燒一分鐘左右 。
2、蒸盤刷油后，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花 。通常一般是最頂那一盤先熟的 。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的腸粉需要放涼大概十秒，再用刮刀鏟起上碟） 。
3、用蔥花，醬油，蘿卜脯，生抽，糖，一點點水，小火煮沸 。
4、根據個人喜好可加辣椒醬 ， 即可食用 。
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