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世界衛生組織說紅肉致癌|吃肉、吃素，哪種更容易患癌？4個真相顛覆認知！

世界衛生組織說“紅肉致癌” ， 于是很多人認為吃素才能長壽 。 在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上 ， 一項研究說攝入較高蛋白質（主要來源是肉和雞蛋）的老年人 ， 患癌風險更低 。 那么 ， 吃肉、吃素 ， 到底哪種更容易患癌？
特別是年關一到 ， 關于吃肉、吃素長壽的爭論更是甚囂塵上 。 到底哪種好呢？且看小編慢慢道來 。
世界衛生組織說紅肉致癌|吃肉、吃素，哪種更容易患癌？4個真相顛覆認知！
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Nature：吃肉動物易患癌！人呢？
2021年12月22日 ， 匈牙利德布勒森生態研究中心的研究人員在頂尖期刊"Nature"上發表了一篇題為"Cancerriskacrossmammals"的研究論文 。 這項新研究提示 ， 飲食可能對患癌風險有著很大的影響 。
世界衛生組織說紅肉致癌|吃肉、吃素，哪種更容易患癌？4個真相顛覆認知！
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該研究發現吃肉動物易患癌 ， 有蹄類動物不易患癌！具體來說 ， 以其他哺乳動物為食的肉食動物 ， 如云豹、紅狼、蝙蝠耳狐等 ， 超過25%死于癌癥 。 有蹄類動物包括羚羊、綿羊和牛等 ， 最不易患癌癥 。
世界衛生組織說紅肉致癌|吃肉、吃素，哪種更容易患癌？4個真相顛覆認知！
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哺乳動物系統發育中癌癥死亡風險的分布
研究人員認為 ， 食肉哺乳動物的高癌癥風險可能與其微生物組多樣性低、人類照料下的體育鍛煉有限、致癌病毒感染或食肉哺乳動物的其他生理方面有關 。
但肉食性哺乳動物更易患癌 ， 并不意味著吃肉的人也更容易患癌 ， 因為我們的生活方式（習慣、環境、作息等）與其他哺乳動物不同 ， 而且不傾向于吃生肉 。
人類是吃肉還是吃素更健康？
關于人類吃肉還是吃素健康 ， 目前觀點不一 。 可參考下以下研究或說法：
“紅肉致癌”是否有科學依據？
紅肉 ， 顧名思義就是紅色的肉 ， 其中富含著血紅素鐵 ， 包括我們日常食用的豬肉、牛肉、羊肉等 。 目前 ， 世界衛生組織已經將紅肉劃為2a類致癌物 ， 明確了其存在的健康風險 。
《BMCMedicine》發表了過一項來自以色列特拉維夫大學領導的研究 ， 研究人員們在實驗中發現 ， 紅肉和乳制品中存在的一種糖與血液中抗體發展之間存在直接的分子聯系 ， 而這種抗體會增加癌癥的發病幾率 。
大量攝入紅肉的人會產生高水平和不同類型的抗體 ， 增加患癌風險 ， 尤其是結直腸癌 。
橫跨11國的聯合調查：多吃肉的人更長壽！
在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上 ， 一項橫跨11個國家的聯合調查研究指出：攝入較高的蛋白質 ， 主要來源是肉和雞蛋 ， 相對于吃素比較多的老年人來說 ， 患癌風險更低 ， 可以活得更加長壽 。
實驗發現：蛋白質攝入量達到每天40克以上的老年人 ， 死亡率僅為18% ， 而攝入低于40克的老年人 ， 卻有31%的死亡率！
此處 ， 小編想說 ， 適當吃肉可以 ， 但紅肉攝入比例還是要控制 。
為何有人天生喜歡吃素？
食肉動物都進化出了一系列基因 ， 能把有毒的氨迅速在肝臟被轉化為無毒的尿素 ， 而排出體外 。 這個過程 ， 叫“尿素循環” ， 是人體最重要的解毒機制之一 。 所以 ， 每次尿尿是真的在排毒 。
但有些人不能很好地解毒 ， 比如OTC基因突變的人 。 此類人吃太多蛋白質是有風險的 。 因為蛋白質進入體內代謝會產生大量的氨 。 而這個“氨” ， 是有神經毒性的 。
所以此類人群吃素 ， 不是為了潮流 ， 而是為了保命 。 有部分天生愛吃素的人 ， 沒必要強迫自己吃肉 。
補充膠原蛋白可預防乳腺癌！
近期刊載在醫學期刊《AdvancedScience》的論文研究顯示：補充膠原蛋白可以有效預防乳腺癌 。