文章插圖
1、排骨切成適中的塊兒,用涼水泡一泡,把排骨中的血泡出來,以免在熬湯時出現漠漠;
2、把蔥斜切成蔥段兒,蒜用刀面拍一下;將整塊姜分成兩三塊兒,然后用拍蒜的方法拍姜;
3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水,把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬;
4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右,再快關火時加鹽;
【怎樣燉排骨比較嫩】5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等,同樣很美味營養 。
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