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原料：冬瓜500克，海米20粒 。
輔料： 蔥花、姜末各5克，鹽3克 ， 料酒5克，水淀粉適量，雞精少許 。
【海米炒冬瓜的做法】準備： 冬瓜削去外皮，去掉內瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘 ， 潷去水備用；海米用溫水泡軟 。
做法：
1、炒鍋燒熱 ， 倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用；
2、鍋內留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋下入 ， 鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開后轉小火燜燒，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可

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