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【香辣耗兒魚怎么做】材料：耗兒魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、面粉、油、干辣椒、雞精 。
制作步驟：
1、將蔥切段，姜切片備用；
2、將耗兒魚洗凈后，放蔥、姜、料酒，少許鹽，攪拌后腌制15分鐘；
3、將腌制好的小魚裹上面粉；
4、鍋里放油，中火燒熱后，改小火；
5、將小魚一條條放進鍋里炸至金黃撈出備用；
6、準備配料，干辣椒剪成小段，蔥姜蒜分別切成片；
7、鍋燒熱，放少許油，改小火；
8、將干辣椒花椒放入，慢慢煸香 ， 再放蔥姜蒜翻炒；
9、配料炒香后倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻；
10、加入少許鹽和雞精，關火出鍋裝盤即可 。

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