韭菜、木耳、茴香、香菇等 。具體做法如下：
1、新鮮魚肉（無刺）剁碎 ， 去除魚肉表面絲狀纖維；將要加入的蔬菜洗凈切碎備用；雞蛋炒成小塊狀備用；
2、在準備好的魚肉餡、蔬菜及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味；
3、順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻；
4、在面皮中放入適量餡料，面皮對折 ， 雙手擠合；
5、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上；
【魚肉做水餃配什么蔬菜】6、鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可 。
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