因為味精中的谷氨酸鈉含有一定的鈉，攝入過多的鈉，對心腦血管健康不利，容易引發高血壓、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病。
另外，不是所有人群都適合食用味精。
對于嬰兒來說，吃太多的味精，一方面會升高體內谷氨酸的水平，抑制鈣、鎂、鋅離子的正常吸收，影響正常的生長發育。另一方面，嬰兒的大腦發育還不健全，無法抑制谷氨酸進入大腦。谷氨酸進入大腦之后，可能會損傷大腦神經。

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俗話說，造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。味精“背鍋”多年，在很多人心中已經留下了不好的印象。希望看完這篇文章，大家能清楚味精并不是害人精。但是，需要注意的是，盡管味精是安全的，但也不能長期大量地吃，否則同樣會危害健康。
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參考資料
[1]《味精致癌？ 使用味精需要注意哪些問題》.健康時報網.2016-02-26
[2]《不吃味精的人都看看！困擾了多年的問題，終于有答案……》 .人民網科普. 2021-07-28
[3]《【健康】味精、醬油、雞精的真相，不該吃就別吃了！》.人民日報. 2015-04-03
【 吳蘊初|味精化學合成還會致癌？雞精比味精安全？怕吃味精的都看看吧】未經作者允許授權，禁止轉載

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