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拉絲蛋糕做法

生活百科蛋糕


拉絲蛋糕做法

文章插圖
食材用料：低筋粉55克、綿白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋4個克、檸檬汁少許、泡打粉2克、雞蛋1個 。
拉絲蛋糕的做法：
【拉絲蛋糕做法】找兩個干凈的盆子，要求無水無油，將雞蛋的蛋黃蛋清分離 。蛋黃盆里加入玉米油、牛奶用打蛋器攪打均勻 ， 使之成為淡黃色 。低筋粉、泡打粉混合后過篩，加入蛋黃盆里，用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成沒有顆粒的均勻面粉糊 。蛋清盆里滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打均勻，分三次加入白糖用電動打蛋器攪打 。用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃糊中，輕輕翻拌，翻拌好的面糊倒入蛋白盆里 ， 繼續翻拌均勻 。模具墊油紙，倒入面粉糊 ， 輕震，震去里面的大氣泡 。蛋黃打散裝入裱花袋中，劃線條 ?？鞠漕A熱，160度烘烤40分鐘左右 。蛋糕出爐，放涼切塊 。