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【豬肉煮完了發紅是什么原因】一、在保證豬肉新鮮且無其他問題的情況下并煮熟，豬肉發紅，紅色是肌紅蛋白導致的，是含亞鐵離子的肌紅蛋白 。大塊的肉類以長時間隔絕空氣的方式進行烹飪的時候，肉類中心部分的肌紅蛋白沒有機會接觸到空氣中的氧發生氧化，就會保持鮮紅的色澤 。
二、其他原因 。
1、殺豬的時候沒放干凈血 ， 或者不上放血殺的 。
2、煮的可能有些輕，沒有充分煮熟 。豬肉在沒有煮熟情況下局部有血部位可能出現紅色，放置一段時間后血色會變暗 。
3、飼養的豬可能喂了添加劑瘦肉精的飼料 。
4、

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